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          吃大蒜有什么好處 會上火嗎

          2018-07-01 09:28:40 240瀏覽

          吃大蒜有什么好處?會上火嗎?

          大蒜在生活飲食中大部分都是作為調味品,全國各地都可生長,因為大蒜辛辣,有刺激性氣味,所以也有很多人不是很喜歡吃大蒜或者是排斥吃大蒜,但是大蒜的營養價值是很豐富的,它是多年生草本植物,也是有機鍺含量最高的植物,硒的含量也較多。大蒜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵、粗纖維等營養成分。

          大蒜是一種有利身體健康的保健食品。大蒜中所含的生物堿,具有降低血糖、增加胰島素的功能,而且它對于正常血糖值并無影響。它還可以起到強力殺菌的作用,大蒜能夠促進新陳代謝、緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,加速創口的愈合,也可以防治腫瘤和癌癥、保護肝功能、降低血糖,預防糖尿病。而大蒜中的蒜氨酸(半水化合物,無臭味,從稀丙酮中析出針晶束。經大蒜酶作用分解后,產生大蒜氣味的裂解產物,有類似大蒜素的抗菌作用,而存在于大蒜中。)進入血液時能生成大蒜素,這種大蒜素即使被稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌和流感病毒,所以大蒜又能起到預防感冒的作用,從而減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

          但是大蒜雖然具有諸多保健的作用,但絕不是吃得越多越好,如果吃了過多的大蒜,會極易上火,耗血,并且影響視力,還會對胃腸道產生刺激作用。另外,在吃大蒜時尤其需要注意的是,大蒜不要熟吃或空腹吃。這是因為,大蒜如果加熱做熟,其殺菌力容易被破壞,因此最宜生吃。而且生吃也是最常見的一種吃法,尤其是夏天用生蒜泥調冷面、涼菜,或者加入其他的菜肴中等,既美味又可增進食欲。生吃大蒜能有效防治腸炎、痢疾等腸道疾病。還有值得注意的一點,大蒜不宜空腹吃。因為大蒜中含有較強辛辣味的大蒜素,空腹吃蒜,會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激,引起胃腸痙攣、絞痛,并且會損害胃腸道的消化功能。為了身體健康考慮,建議不要空腹吃大蒜,尤其是老年人和男性。

          標簽: 大蒜
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